油汚れの食器類をキッチンペーパーなどで拭かずに洗ったり、排水口の専用のネットを付けずに食材のカスが付いた食器類を洗ったり、洗面台の洗髪で髪の毛をそのまま流したりして、洗剤やカスが原因で排水管がつまります。日々、蓄積する汚れで排水管がつまり水が逆流してしまうこともあります。そうなった場合は専門の清掃業者へ依頼しなければならなくなり、高額な費用が発生します。そうならないためにも日頃からこまめな清掃が必要です。

油汚れの食器類の洗い方や油の捨て方、洗面台での洗髪など、排水管のつまりの原因と清掃方法、予防策について学習します。その理解した内容を実習先の寮の生活で実践し、排水管つまりのトラブルを発生しないよう指導を強化します。